El aceite de pescado es la fuente principal de la extracción tradicional de DHA, pero los recursos son limitados, el rendimiento es inestable; la tasa de extracción es baja; el proceso puro es complicado, lo que resulta en el uso de aceite de pescado para producir DHA con alto costo, pequeña escala y bajo beneficio.
El aceite de algas es un DHA vegetal puro (DHA, ácido docosahexaenoico, comúnmente conocido como oro cerebral, es un ácido graso poliinsaturado que es muy importante para el cuerpo humano y pertenece a la familia de ácidos grasos insaturados Omega-3. El DHA es un elemento principal de crecimiento celular y mantenimiento en el sistema nervioso. Es un componente importante del cerebro. Se encuentra en la corteza cerebral humana con un contenido de hasta el 20% y la mayor proporción en el ojo, que representa aproximadamente el 50%. , el bebé nace del bebé. El desarrollo de la inteligencia y la visión es esencial. Las materias primas, extraídas de microalgas marinas cultivadas artificialmente, no son la cadena alimenticia y son la fuente más pura y segura de DHA en el mundo.
Las microcápsulas preparadas por pequeños secadores por pulverización son las más adecuadas para la microencapsulación de materiales líquidos lipofílicos. Cuanto más fuerte sea la repelencia al agua del material del núcleo, mejor será el efecto de incrustación. El proceso de secado por pulverización es breve, solo unos segundos, la producción se puede realizar de forma continua y el producto está protegido del calor durante mucho tiempo, por lo que es más adecuado para muchos materiales sensibles al calor. Aunque hay muchos métodos que se pueden usar para la microencapsulación de alimentos, la aplicación más popular para la producción comercial es el método de cápsula de secador de pulverización pequeña.
El pequeño secador por aspersión tiene muchas características de producción industrial: proceso de producción simple, equipo fácil, adecuado para producción industrial continua y automatizada, alta capacidad de producción y bajo costo de producción; hay muchos materiales de pared disponibles, adecuados para la mayoría de las sustancias que deben ser enterradas; Las microcápsulas pueden lograr una gran cantidad de incrustación; las partículas del producto son buenas y solubles; Los materiales tienen un tiempo de calentamiento corto y pueden manejar muchos materiales sensibles al calor.
Por lo tanto, la búsqueda de nuevos recursos de ácidos grasos poliinsaturados en microorganismos marinos se ha convertido gradualmente en un nuevo hotspot de investigación. En la actualidad, se han aislado una variedad de organismos marinos ricos en DHA, principalmente hongos marinos de bajo nivel y microalgas.
La tecnología de microcápsulas del secador por pulverización pequeña se utiliza para obtener productos de microcápsulas de DHA con una larga vida útil, alta solubilidad, buena dispersabilidad y bajo costo.