¿Cómo juzgar si la causa de la contaminación es la contaminación del fermentador?
Lo primero que debe quedar claro es: al hacer juicios, no debe descartar subjetivamente la contaminación del fermentador, y no debe pensar que el fermentador ha sido sometido a pruebas estrictas, de lo contrario no se encontrará la causa real de la contaminación.
En primer lugar, comprendamos el momento y la situación de la contaminación. El fermentador/biorreactor está infectado con bacterias y el tiempo de funcionamiento después de insertar la bolsa de bacterias se puede dividir en tres situaciones:
1. Los casos graves suelen manifestarse en un plazo de 24 a 48 horas.
Si se trata de una infección bacteriana, la bacteria líquida no germinará y tendrá un olor agrio y maloliente. El examen microscópico puede ver una gran cantidad de bacterias vivas. Si se trata de una infección por moho, las hifas blancas germinarán alrededor de las 24 horas. El examen microscópico puede determinar si se trata de moho. Después de 48 horas, las esporas se volverán verdes o de otros colores.
2. Las infecciones leves pueden manifestarse en 5-7 días
Esto suele ser una infección bacteriana o de levadura. Por lo general, aparecen hifas grises en el medio de la bolsa de hongos (frasco de bacterias) y el rendimiento del mismo lote de bolsas de hongos (frascos de bacterias) puede variar.
3. Las infecciones bacterianas menores no se manifestaron durante todo el período de cultivo.
No mostró ningún signo hasta que se rascó la bacteria, incluso durante el período de fructificación. La superficie del material también puede ser normal al rayar las bacterias, pero habrá parches irregulares oscuros en la superficie después de rayar las bacterias, especialmente después del enjuague. En la etapa posterior, habrá menos brotes, agua amarilla y hongos podridos.
A través del tiempo de desempeño de la contaminación, echemos un vistazo a la cantidad y regularidad de la contaminación, y la contaminación de la bolsa bacteriana (botella de bacterias) causada por la contaminación del fermentador. Hay tres juicios importantes:
1. Gran cantidad
Hoy en día, los fermentadores son relativamente grandes y el número de inoculaciones en un fermentador puede variar desde unos pocos miles hasta decenas de miles. Si no se detecta la contaminación del fermentador, la contaminación de la bolsa bacteriana (botella de bacterias) no debe ser una contaminación esporádica, de modo que se pueda excluir la contaminación causada por la inoculación, el enfriamiento, el cultivo y otros enlaces.
2. Aparece en unidades del número de bolsas bacterianas (botellas de bacterias) inoculadas en un fermentador
La regularidad es obvia, que es el punto clave, es decir, llevar registros de producción, y cuando
hay contaminación, se puede determinar si es la bolsa bacteriana (botella de bacterias) conectada al mismo tanque de fermentación.
3. Aparición intermitente
En una fábrica de hongos comestibles un poco más formal, la contaminación del fermentador hará que la contaminación de todo el lote de paquetes de hongos (botellas de bacterias) no aparezca continuamente.
