El principio del método de secado por pulverización:
El secado por aspersión es un método de secado que usa un atomizador para dispersar el líquido de la materia prima en gotitas y usa gas caliente (aire, nitrógeno o vapor sobrecalentado) para secar las gotitas y obtener un método de secado. El líquido de materia prima puede ser una solución, una emulsión, una suspensión, una masa fundida o una pasta. El producto seco se puede convertir en polvo, gránulos, esferas huecas o gránulos, según se requiera.
Además, la atomización del líquido consiste en dispersar el material líquido en gotas de niebla. El atomizador es un componente clave del secado por aspersión. En la actualidad, hay tres de uso común.
(1) atomizador de flujo de aire
Se rocía aire comprimido o vapor desde la boquilla a alta velocidad (≧300 m/s), y el material líquido se divide en gotitas por la fuerza de fricción generada por la diferencia de velocidad entre las fases de gas y líquido.
(2) atomizador de presión
Use una bomba de alta presión para hacer que el líquido obtenga alta presión. Cuando el líquido a alta presión pasa a través de la boquilla, la energía de presión se convierte en energía cinética y se dispersa en gotas de niebla cuando se rocía a alta velocidad.
(3) atomizador rotatorio
El líquido de alimentación es arrojado desde el borde del disco por la fuerza centrífuga en la plataforma giratoria de alta velocidad (velocidad periférica 90-160 m/s) y atomizado.
Aplicación del método de secado por aspersión:
El equipo de secado por aspersión es ampliamente utilizado en la industria alimentaria. Muchos alimentos, como la leche en polvo, la crema en polvo, el suero de leche en polvo, el huevo en polvo, el jugo de frutas en polvo, el café instantáneo, el té instantáneo, el cristal de crisantemo, etc., se pueden producir mediante secado por aspersión.
