La característica más importante del secador por aspersión es que el área de superficie para la evaporación y el secado es muy grande. Por ejemplo, un líquido de 1 cm3 se atomiza en gotitas de 100 μm, y su área de superficie se incrementa en más de 19,000 veces, lo que provoca un fuerte aumento en la velocidad de secado. El secado por congelación requiere un tiempo de secado por sublimación más prolongado, pero puede mantener la calidad original del producto seco sin causar desnaturalización del material. Por lo tanto, en combinación con los dos métodos de secado anteriores, se pueden ejercer las ventajas de las dos técnicas de secado, y los requisitos de calidad del material se pueden mantener mientras se acorta el tiempo de secado.
En los últimos años, la industria de procesamiento de frutas y hortalizas ha logrado grandes logros, y la industria de procesamiento de frutas y hortalizas ha ocupado una posición importante en el comercio de productos agrícolas.
En la actualidad, se ha investigado y desarrollado un nuevo tipo de secador por pulverización de dispositivo de secado por congelación. El aire a baja temperatura y baja humedad se prepara continuamente congelando y deshumidificando la deshidratación, y el dispositivo de atomización especialmente diseñado se combina para realizar la fabricación continua de hielo y el secado del líquido.
Campos de frutas y hortalizas de congelación rápida: En los últimos años, la tecnología de congelación rápida de frutas y hortalizas ha hecho muchos avances significativos. En primer lugar, la forma de la fruta y verdura del secador de rociado de secado de secado rápido se cambia de todo el paquete grande al paquete pequeño después del procesamiento y el procesamiento de cortes frescos; el método de congelación secundaria ha comenzado a utilizar ampliamente el dispositivo de congelación del tipo de aire del secador de aire de soplado de aire de soplado, el dispositivo de congelación de la rejilla de tuberías, el dispositivo de congelación de disipación continua, el dispositivo de congelación fluidizado, etc., hacen que la temperatura de congelación sea más uniforme , la eficiencia de producción es mayor en invierno, y el tercer dispositivo de congelación como fuente de frío también tiene nuevos avances, como el nitrógeno líquido, el dióxido de carbono líquido y similares se pulverizan y congelan directamente, por lo que los accesorios del secador de temperatura congelada son significativamente reducida, la velocidad de congelación mejora en gran medida, y la calidad de las verduras congeladas rápidamente se mejora por completo. En términos de equipos de congelación rápida, se han desarrollado equipos domésticos como el congelador rápido en espiral, la máquina de secado a la deriva y el secado rápido para satisfacer algunas de las necesidades de la industria nacional de congelación rápida.
En el campo de la secadora de lecho fluidizado para logística de frutas y verduras: investigación y aplicación de frutas y verduras principales, como manzanas, peras, cítricos, uvas, tomates, pimientos verdes, ajo, col china, etc. La tecnología de almacenamiento y conservación es básicamente madura La tecnología MAP, la tecnología CA, etc. se han utilizado ampliamente en el almacenamiento y transporte de las principales frutas y hortalizas incluso en países.
El secador por pulverización mejora significativamente el procesamiento de los jugos de frutas y verduras: el secador de tambor exprimidor de alta eficiencia, la tecnología de esterilización a corto plazo a alta temperatura, la tecnología de envasado aséptico, la tecnología de licuefacción y clarificación de enzimas, la tecnología de membrana, etc. se han utilizado ampliamente en la producción. El equipo de procesamiento de frutas y verduras no se puede enjaular y secar, como el concentrado de jugo de manzana y el equipo de procesamiento de salsa de tomate es básicamente la introducción del equipo más avanzado del extranjero.
El secador por aspersión tiene buena uniformidad, fluidez y solubilidad, y el producto tiene alta pureza y buena calidad. El proceso de producción se simplifica y el control de la operación es conveniente. Para líquidos con un contenido de humedad del 40-60% (hasta el 90% de los materiales especiales), se puede secar en un producto en polvo al mismo tiempo. Después del secado, no se requiere pulverización ni cribado, lo que reduce el proceso de producción y mejora la pureza del producto. El tamaño de partícula, la densidad aparente y la humedad del producto se pueden ajustar dentro de un cierto rango cambiando las condiciones de operación, y el control y manejo son muy convenientes.